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Resumen
En la actualidad, preparar café es cosa de artistas y Juan José Bozzo lo sabe. Por esa razón, creó la Escuela de Baristas(...)"En el Perú no hay cultura cafetera. El consumo anual per capita llega a solo medio kilo, pese a que contamos con 12 re En la actualidad, preparar café es cosa de artistas y Juan José Bozzo lo sabe. Por esa razón, creó la Escuela de Baristas(...)"En el Perú no hay cultura cafetera. El consumo anual per capita llega a solo medio kilo, pese a que contamos con 12 regiones cafetaleras", sostuvo el empresario. En ese sentido, agregó, la Escuela de Baristas trabaja para fomentar un cambio. "El 95% de la producción de cafés especiales que se producen en el Perú se exporta y el 5% restante que se queda en nuestro mercado no es de buena calidad", agregó. Bozzo perteneció a la Asociación Peruana de Café (Apecafé), gremio que agrupaba a productores, cooperativas, tostadores y a todos aquellos vinculados al sector. ... Leer más
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Fuente
El Peruano
El Peruano - Economika -
N° Página
8
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Tamaño
635.90 cm2
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Ancho
25.61 cm
Altura
24.83 cm
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Corte
61.00 %
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Fecha de publicación
17/10/2016
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Valorización
US $ 13.077,06
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